Que faire d’un vin que l’on aime pas ?

Trucs & astuces pour utiliser un vin que l’on aime pas.

SI vous n’avez pas identifié un défaut du vin (vin bouchonné, vin oxydé…) mais que vous n’aimez, mais alors pas du tout un vin, voici quelques conseils et astuces pour qu’il évite l’évier.

Avec un vin rouge

Optez pour l’option cuisine avec une bonne recette à base de vin :

  • Boeuf bourguignon ou des oeufs en meurette si un Bourgogne ou un vin issu de pinot noir ne vous plait pas !
  • Entrecôte sauce “bordelaise” ou “marchand de vin” si vous n’aimez pas le Bordeaux que vous venez d’ouvrir.
  • Poires au vin (marche aussi très bien avec des figues…) si vous n’appréciez pas un beaujolais ou un vin issu du cépage gamay !

Vous pouvez aussi utiliser votre vin rouge dans des cocktails :

  • Une bonne Sangria en Été
  • Un bon vin chaud en Hiver
  • Un communard (comme un kir mais avec du vin rouge)
Sangria
Sangria

Avec un vin blanc

Voici quelques idées recettes :

  • Un risotto si un vin blanc sec ou un Pinot Grigio ne vous plait pas !
  • Une fondue savoyarde si vous n’affectionnez pas un vin de Savoie ou un Sylvaner.
  • Des moules marinières si vous n’aimez pas un Muscadet ou un Entre-deux-mer.

Vous pouvez aussi utiliser votre vin blanc dans des cocktails :

  • Un kir en y ajoutant un fond de crème de cassis
  • Un spritz en utilisant le vin blanc et de l’eau pétillante à la place du Prosecco
  • Une sangria au vin blanc (vous pouvez mettre des pêches, citrons, pamplemousse…).

Vous pouvez aussi garder votre bouteille et l’utiliser le jour ou, en cas de drame, vous vous tacher avec du vin rouge. On verse le vin blanc dans une bassine, on y trempe le vêtement taché et on laisse agir plusieurs heures en frottant régulièrement la tache. On passe ensuite le vêtement en machine. En effet l’alcool et l’acidité dissolvent les anthocyanes (présentes dans les raisins rouges et responsables de sa couleur).

Rosés et vins pétillants

Si vous n’aimez pas un rosé vous pouvez toujours faire un rosé pamplemousse en Été.

Si vous n’appréciez pas un vin pétillant vous pouvez toujours réaliser un Kir royal (avec un fond de crème de cassis).

 

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